♔ Poissons ♔Dossier spécial NOEL : Idées recettes♔

Nage de Noël 150g d’Amandes de mer 150g de coques 150g de palourdes 150g de crevettes ½ bouteille de vin blanc sec 2 échalotes 1 oignon piqué Quelques clous de girofle 1 cuillère à café de gingembre en poudre Du bouquet de persil plat Un bouquet garni ½ cuillère à café de piment doux 3 […]

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♔ Verseau ♔Dossier spécial NOEL : Idées recettes♔

Cake au foie gras 250g de foie gras frais dénervé 4 tranches de pain de mie ‘rassis’ Un verre de lait ½ gousse d’ail 3 œufs Une cuillère à café de graines de cumin ou carvi Préparation Faites préchauffer votre four à 210°C et faites tremper le pain de mie dans le lait. Si votre […]

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♔ Capricorne ♔Dossier spécial NOEL : Idées recettes♔

Foie gras accompagné de sa salade d’hiver 150g de betteraves 150g de carottes 150g de navets 150g de céleri-rave 80G de foie gras 10g de mâche Du sel et du poivre du moulin 3 citrons 2 bottes de coriandres fraîches 10g de coriandre en grains Préparation Dans une marmite ou une casserole, faites fondre une […]

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♔ Sagittaire ♔Dossier spécial NOEL : Idées recettes♔

Tatin de foie gras au magret de canard (Par tarte) 4 tranches de magret de canard fumé Une tranche de pain de mie grillée Une tranche de Foie gras Une cuillère à soupe de calvados Une golden Préparation Pelez vos pommes et coupez-les en petits quartiers puis faites-les dorer dans un poêle. Faites griller votre […]

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♔ Scorpion ♔Dossier spécial NOEL : Idées recettes♔

Canard à l’anis étoilé Un canard de 2 à 2,5kg 200ml de sauce soja douce 60ml de sauce soja normal 1l d’eau 150g de sucre 10 rondelles de gingembre 2 grosses gousses d’ail pilé 6 étoiles d’anis Préparation Dans un wok ou une casserole équivalente, portez à ébullition les deux sauces soja, l’eau, le sucre […]

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♔ Balance ♔Dossier spécial NOEL : Idées recettes♔

Petit pot de crème de foie gras à la mangue 150g de foie gras dénervé 3 cl de crème fleurette 1 œuf 1 jaune d’œuf ½ cuillère à café de sel Une pincée de poivre Une pincée de quatre-épices Une belle mangue mûre Une pomme granny Préparation Faites préchauffer votre four à 90°C et préparez […]

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♔ Vierge ♔Dossier spécial NOEL : Idées recettes♔

Chapon farci aux dattes et compotée poires-cannelle 1 chapon 6 poires 1 citron Du sel fin 6 dattes dénoyautées un petit-suisse Une pincée de noix de muscade Une cuillère à soupe de cognac Une cuillère à soupe de pistaches concassées 3 tranches de pain d’épice 3 cuillères à café de cannelle en poudre Un clou […]

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