Taureau ascendant Balance

Votre caractère : Doux, posé, calme, discret et communicatif, vous êtes agréable à vivre et à côtoyer. Même si vous n’êtes pas un grand extraverti, vous savez vous montrer sociable et ouvert. Vous possédez un bon sens relationnel qui vous permet de nouer facilement les contacts avec les autres même si vous vous montrez parfois méfiant.

Votre budget : Vous entretenez de bonnes relations avec l’argent. Votre sens de la gestion est juste et rigoureux ce qui vous permet de maintenir un bon équilibre de vos comptes. Votre parcours financier est équilibré et stable qu’elle que soient les périodes de votre vie.

Votre boulot : Vous possédez bon nombre de qualités qui font de vous un bon dirigeant comme un bon exécutant. Sérieux et consciencieux, vous possédez une bonne capacité de travail qui vous permet de mener à bien vos objectifs. Vous avez un besoin constant d’être motivé et rien ne vous épanouit plus que de travailler au sein d’une équipe dynamique et soudée. Votre intelligence est concrète, légère et aérienne. Votre sens de la communication, des échanges est très développé et vos rapports professionnels sont harmonieux. Votre parcours professionnel est stable et constant malgré des périodes de doutes et d’interrogations qui vous incitent à revoir vos aspirations. Vous évoluez dans la hiérarchie de façon cohérente.

Vos orientations : les activités de contact et de créativité, l’administration de bien, le droit (patrimoine ou fiscal), les écrits (la littérature, la presse, l’éducation…), l’orthophonie, le coaching vocal, le chant, la musique, la danse, la poterie, la décoration d’intérieur, l’architecture, l’esthétique, les massages, l’aromathérapie…

Vos amours : Romantique, sensible et réservé, l’affectif tient une place importante dans votre vie. Élitiste et idéaliste, vous misez sur l’amour d’une vie et vous pouvez vous stabiliser tardivement. Vous recherchez l’équilibre et la stabilité. Votre parcours sentimental est linéaire et à votre image. Gouverné par vénus, vous êtes un séducteur qui a besoin de savoir que votre charme opère toujours dans le temps. Si vous êtes fidèle, vous avez parfois du mal à vous satisfaire d’une seule histoire et vous vous laissez parfois aller à de petits flirts sans conséquence en revenant toujours aux pénates. En couple, vous vous montrez attentif, ouvert, chaleureux et agréable à vivre. Vous êtes un mélange de sensibilité et de solidité et votre partenaire saura trouver toute l’écoute et le soutien nécessaire à vos côtés.

Votre bien-être : Votre capital santé dépend avant tout de vos états d’âme et des situations que vous traversez. Si vous possédez une grande résistance face aux événements et aux obstacles de la vie, votre capacité à récupérer est faible. Vous évoluez par cycles et vous passez de périodes d’intense activité ou vous puisez dans vos réserves jusqu’à vous épuiser, à des moments de fatigue et de lassitude. Vos points faibles sont la gorge, la thyroïde, les reins, le système urinaire, le bas du dos et votre nervosité. Vous pouvez être en proie à des maux de gorge, des extinctions de voix, des calculs rénaux, des colites néphrétiques. Votre anxiété et votre hypersensibilité vous rendent sensible aux ambiances extérieures qui ont des répercussions directes sur votre organisme et vous pouvez être sujet aux crampes, de maux de ventre.

© Chris Semet

Taureau ascendant Vierge

Votre caractère : Posé, réfléchi, introverti, vous êtes calme et réservé. Cérébral, vous avez beaucoup de mal à appréhender les événements avec recul et vous avez tendance à somatiser et stress facilement. Votre sens critique et de l’analyse est très développé ce qui vous rend concret, carré et droit. Votre peur de l’inconnu et de l’imprévu vous incite à tout contrôler et à tout planifier. Réservé et timide, vous avez beaucoup de mal à vous ouvrir aux autres et vous vous montrez sélectif et méfiant dans vos relations.

Votre budget : Vos rapports avec l’argent sont sains et équilibrés. Votre parcours financier est constant et évolutif. Vous avez un point d’honneur à gérer vos comptes avec rigueur et sérieux. Rien ne vous échappe et vous vérifiez avec attention toutes vos rentrées et vos sorties d’argent.

Votre boulot : Entreprenant, solide, organisé, vous êtes un travailleur hors qui possède une grande conscience professionnelle. Vous effectuez vos tâches avec méthode et rigueur ce qui vous rend très performant. Votre souci de bien faire vous rend parfois lent dans l’exercice de vos fonctions mais cela ne vous empêche pas de faire face à vos responsabilités.

Volontaire, vous n’avez pas peur de faire des heures supplémentaires afin de parfaire votre travail et de peaufiner vos acquis. Vous avez un sens accru des responsabilités et vous pouvez aussi bien être capable de diriger une équipe que d’être un bon subalterne.

Vos orientations : les activités d’analyse et de réflexion, la technologie, la gestion, l’immobilier, l’administration, la diététique, l’homéopathie, l’aromathérapie, l’architecture, la décoration d’intérieure, les métiers d’assistanat et d’aide, le commerce (vente d’alimentation bio, de produits parapharmaceutique…).

Vos amours : Posé, réservé et introverti, vous avez beaucoup de mal à vous ouvrir aux autres et par conséquent à développer une approche de séduction. Timide et cérébral, vous cherchez à maîtriser vos sentiments et vos élans ce qui vous rend parfois maladroit et à brut dans votre communication. Votre parcours sentimental est lent et stable. Vous misez sur le long terme et l’équilibre ce qui vous incite à rechercher l’être unique qui sera capable de partager votre existence. En couple, malgré un côté personnel et égoïste, vous vous montrez attentif et attentionné envers votre partenaire. Vous cherchez constamment à lui faire plaisir. Vous avez tendance à vous reposer sur vos acquis et au fil du temps, vous devenez moins prévenant.

Votre bien-être : Vous êtes quelqu’un de résistant et de volontaire. Vos énergies sont lentes mais solides. Vous possédez une grande force de caractère et un moral à toutes épreuves même si vous avez parfois tendance à être en proie au stress. Cérébral, lorsque vous vous trouvez face à des oppositions ou un problème vous ruminez et vos tracasseries vous accaparent complètement.

Vos points faibles sont la gorge, l’œsophage, le système digestif, l’intestin grêle. Vous pouvez être victime de laryngite, de maux de gorge, de remontées acides, de colites, de troubles digestifs.

© Chris Semet

Taureau ascendant Lion

Votre caractère : Têtu, entier, déterminé et volontaire, vous possédez un caractère marqué et fort. Racé, vous savez ce que vous voulez et vous vous donnez les moyens d’atteindre vos objectifs.

Autoritaire et carré, vous avez besoin de maîtriser pleinement toutes les situations qui se présentent à vous et les oppositions, les retards et les contretemps vous frustrent.

Votre budget : Bien que matérialiste, vous avez tendance à vivre au-dessus de vos moyens. Votre parcours financier est souvent tortueux et instable. Si vous vous donnez tous les moyens de gagner confortablement votre vie, en revanche, vous faites peu attention à vos dépenses. L’argent pour vous est une nécessité et vous ne concevez pas de ne pas en avoir.

Votre Boulot : Déterminé, volontaire, vous êtes un travailleur hors pair. Le surcroît de travail vous stimule et vous vous impliquez avec passion dans toutes vos actions du moment que votre activité vous plaît. Réfléchi, organisé et méthodique dans l’exercice de vos fonctions, vous êtes rapide, efficace et sérieux. Ambitieux, vous savez ce que vous voulez et vous vous donnez tous les moyens pour atteindre les objectifs que vous vous êtes fixés. Indépendant, vous aimez travailler seul et vous détestez dépendre d’une hiérarchie ou d’une équipe. Votre évolution professionnelle est constante, stable et rapide. Vous vous efforcez de construire et de consolider vos acquis afin de vous montrer le plus performant possible.

Vos orientations : tous les postes à responsabilité, dirigeant, PDG,…, une carrière militaire, une activité libérale (médecin, orthophoniste, avocat…), artiste, comédien, cinéaste, metteur en scène, décorateur d’intérieur, styliste, photographe, antiquaire, banquier, homme d’affaire, la publicité, le marketing, la vente d’objet luxueux…

Vos amours : Malgré votre goût du travail, l’affectif tient une place de choix dans votre vie. Vous ne concevez pas une relation sans amour et vous misez sur la passion et la profondeur des sentiments. Vous cherchez à fonder une famille et votre parcours sentimental est stable et équilibré. En couple, vous êtes attentif et à l’écoute de l’autre. Vous cherchez constamment à étonner et à surprendre votre partenaire. Entier, vous donnez beaucoup mais vous avez besoin de recevoir de même en échange. Vous misez sur la sensualité, les imprévus, la fidélité, l’authenticité de vos sentiments. Solide, vous savez mettre en confiance et rassurer votre moitié.

Votre bien-être : Votre capital santé est fiable et solide. Vous faites preuve d’un grand dynamisme et d’une grande résistance. Vous êtes entreprenant et vous avez besoin d’action au quotidien. Vous vivez à une cadence soutenue. Vous ne vous attardez pas sur vos maux et vous avez tendance à les mépriser. Vos points faibles sont la vue, la thyroïde, les vertèbres, les trapèzes, le dos, la vésicule biliaire, le pancréas, le cœur. Vous pouvez donc être sujet de maux de dos, de douleurs lombaires ou vertébrales, de problèmes biliaires. Attention aux surmenages qui malgré une bonne résistance peuvent occasionner des problèmes de palpitations. Vous n’êtes pas souvent malade mais vous pouvez être en proie à des maux brutaux sans avoir d’antécédent. Attention aux incidents cardiaques si vous ne portez pas plus attention à votre vitalité. Vous devez aussi surveiller votre alimentation car vous pouvez être sujet à l’embonpoint, au cholestérol.

© Chris Semet

Taureau ascendant Cancer

Votre caractère : Vous êtes sensible, émotif, romantique et créatif. Vous êtes un conservateur qui tend à transmettre et respecter les valeurs. Vos racines, votre famille, votre maison et vos enfants sont souvent le centre de votre vie et toutes vos activités tournent autour. Réservé et discret, vous êtes toutefois sociable et ouvert. Chaleureux, aimable, vous êtes agréable à côtoyer. Généreux, vous avez le cœur sur la main et vous faites tout ce qui est en votre pouvoir pour aider et satisfaire vos proches.

Votre budget : Vous entretenez de bonnes relations avec l’argent. Votre peur du manque et votre besoin de confort et de stabilité vous poussent à faire des économies et à épargner tôt. Votre parcours financier est stable et équilibré.

Votre Boulot : Réfléchi, organisé, vous travaillez avec beaucoup de méthode et de constance. Vous possédez une très bonne mémoire qui vous permet d’enregistrer rapidement les données qui composent votre activité. Vous êtes créatif, original et vous ne manquez pas d’idées pour vous faire remarquer. Respectueux de la hiérarchie, vous savez vous plier aux ordres de vos supérieurs. Votre parcours professionnel est lent, stable et constant. Ainsi, vous gravissez les échelons petit à petit sans forcement fournir de grands efforts.

Vos orientations : l’éducation, l’administration, le social, la psychologie, l’aide aux autres, les soins, l’immobilier, la décoration, les activités en rapport avec le patrimoine, les assurances, l’histoire, le graphisme, la peinture, la sculpture, l’horticulteur…

Vos amours : Fidèle, sincère et sérieux, votre parcours sentimental est stable. Vous misez sur le long terme et votre but est de fonder un couple, une famille. La douceur, la sensualité, le calme et la tranquillité rythment vos amours. Vous êtes une personne romantique, fleur bleue, attentive et attentionnée qui ne sait que faire pour satisfaire votre moitié. En couple, vous misez sur la communication, la sensibilité, la réciprocité, l’intimité. Votre recherche d’équilibre, de constance et d’harmonie vous incite à instaurer des habitudes et des principes de vie que vous avez souvent tendance à imposer à votre partenaire.

Votre bien-être : Vous êtes résistant et tenace. Vous possédez une grande force de caractère qui sous des airs parfois fragiles étonne vos interlocuteurs. Vos énergies sont lentes mais stables. Vous avez une grande maîtrise de vous-même et vous savez parfaitement gérer votre capital santé. Vos points faibles sont la thyroïde, l’œsophage, les poumons, les poitrines, l’estomac le foie. Vous pouvez être sujet à des bronchites, des laryngites, des brûlures d’estomac, des problèmes gastriques et digestifs en tous genres, de même que des dérèglements hormonaux. Sujet à l’embonpoint, vous devez faire attention à votre alimentation et surveiller votre cholestérol, votre diabète.

© Chris Semet

♔ Poissons ♔Dossier spécial NOEL : Idées recettes♔

Nage de Noël

150g d’Amandes de mer

150g de coques

150g de palourdes

150g de crevettes

½ bouteille de vin blanc sec

2 échalotes

1 oignon piqué

Quelques clous de girofle

1 cuillère à café de gingembre en poudre

Du bouquet de persil plat

Un bouquet garni

½ cuillère à café de piment doux

3 brins citronnelle

Du sel et du poivre du moulin

Préparation

Retirez les feuilles dures de la citronnelle et attachez les brins au bouquet garni. Épluchez et coupez l’oignon et les échalotes. Sortez un faitout et versez un litre d’eau, mettez les épices (gingembre + piment + clous de girofle) ainsi que l’oignon et les échalotes puis portez le tout à ébullition pendant 20 min. environ puis ajoutez le vin et laissez refroidir. Rincez et nettoyez les coquillages, décortiquez les crevettes. Dans une sauteuse, faites revenir à feu doux avec un peu de sel et de poivre les coquillages que vous arroserez d’une grosse louche du bouillon d’épices pendant 2 min. Retirez du feu et récupérez le jus de cuisson et incorporez-le où bouillon. Enlevez les coquillages de leur coque et jetez-les dans la nage de même que les crevettes. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à frémissement. Coupez un peu de persil plat. Dans une coupe ou une assiette creuse transparente, versez un peu de nage avec quelques coquillages et quelques crevettes et jetez-y quelques feuilles de persil coupées. Dégustez !

Vacherin glacé

1 litre de glace aux marrons glacés

1 litre de glace à la noix de coco

20 biscuits de Reims (roses)

90g de pralines roses

20cl de crème fleurette

Une cuillère à soupe de sucre glace

40g de noix de coco râpée

30g de pistaches vertes non salées

1 cercle de 16 cm de diamètre et de 9 cm de hauteur ou un moule à charlotte (plat)

Préparation

Faites ramollir les glaces en les sortant du congélateur. Écrasez grossièrement 5 biscuits et les pralines. Mettez le cercle sur une assiette plate ou prenez votre moule à charlotte. Garnissez-le de glace à la noix de coco et mettez-le 10min au congélateur. Ressortez-le et parsemez de la chapelure (biscuits – pralines) et recouvrez de la glace aux marrons. Lissez la surface et placez 3h au congélateur. Montez le crème fleurette en chantilly en la fouettant et en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace. Après 3h au congélateur sortez votre préparation et démoulez-la. Trempez le dos des biscuits qu’il vous reste dans la chantilly et collez-les autour de votre préparation tout en pensant à garder un peu de chantilly pour la déco. Pour terminer, mettez le reste de la chantilly dans une poche et faites de petits choux à la surface du vacherin. Remettez votre vacherin au congélateur. À sortir une heure avant de servir. Avant de servir, concassez les pistaches et mélangez-les à la noix de coco râpée puis parsemez votre vacherin.

♔ Verseau ♔Dossier spécial NOEL : Idées recettes♔

Cake au foie gras

250g de foie gras frais dénervé

4 tranches de pain de mie ‘rassis’

Un verre de lait

½ gousse d’ail

3 œufs

Une cuillère à café de graines de cumin ou carvi

Préparation

Faites préchauffer votre four à 210°C et faites tremper le pain de mie dans le lait. Si votre foie n’est pas dénervé, séparez les deux lobes et dénervez-les à l’aide d’un couteau fin, retirez ¼ de foie que vous couperez en petit morceau . Hachez-les ensuite avec la mie de pain essoré, les graines, la ½ gousses d’ail. Pensez à saler et à poivrer. Ensuite, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes à l’appareil que vous avez obtenu et mélangez bien. Dans un bol, montez vos blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les à la préparation précédente, pensez à y ajouter les petits morceaux de foie gras. Cheminez un moule à cake d’un papier sulfurisé, versez votre préparation et enfournez pendant 40min. À servir chaud ou tiède, avec une frisée, une mâche ou une petite poêlée de champignon.

Nougat glacé aux marrons confits

4 œufs

100g de sucre

100g de miel liquide

250g de marrons glacés émiettés

100g de fruits confits en petits dès

50g de raisins

Une cuillère à soupe de rhum

Deux cuillères à soupe d’eau tiède

50cl de crème fraîche liquide

Préparation

Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs et fouettez les jaunes avec les sucres au bain-marie pendant 10min. Sortez du feu et laissez refroidir. Faites gonfler vos raisins dans le mélange de rhum et d’eau tiède. Fouettez la crème en chantilly et mettez de côté le temps de monter vos blancs auxquels vous ajouterez les jaunes, les marrons, les raisins (égouttés), les fruits confits et pour finir la crème fouettée. Faites chauffer le miel et incorporez-le au matériel. Versez ensuite le tout dans un moule à cake que vous aurez cheminé d’un film alimentaire et laissez-le une nuit à congélateur. Au moment de servir, démoulez et coupez des tranches que vous pourrez accompagner d’une crème anglaise.

♔ Capricorne ♔Dossier spécial NOEL : Idées recettes♔

Foie gras accompagné de sa salade d’hiver

150g de betteraves

150g de carottes

150g de navets

150g de céleri-rave

80G de foie gras

10g de mâche

Du sel et du poivre du moulin

3 citrons

2 bottes de coriandres fraîches

10g de coriandre en grains

Préparation

Dans une marmite ou une casserole, faites fondre une tranche de foie gras (d’un bon cm), versez le jus des citrons, les ¾ de la coriandre en grain et faites légèrement réduire. Retirez du feu pendant que vous épluchez vos légumes. Coupez vos légumes en lamelle de 2cm et faires les cuire séparément dans de l’eau salée pendant une demi-heure. Une fois fait laissez refroidir. Reprenez votre casserole de jus et ajoutez trois cuillères à soupe d’eau tiède, ajoutez-y vos légumes et faites revenir ces derniers dedans. Sortez-les du feu et laissez-les infuser pendant 15min. avant de servir. Dressez votre assiette en déposant vos légumes, un peu de jus tiédis, quelques feuilles de mâche et deux belles tranches de foie gras. Vous pouvez accompagner d’un pain aux raisins, aux noix ou aux abricots.

Dinde farcie aux fruits secs

Une dinde de 3kg

100g de cerneaux de noix

150g de raisins secs

250g de pruneaux dénoyautés

100g de noisettes

250g de figues sèches

100g de panne de porc

Un oignon

40g de beurre

Huile, sel et poivre.

Préparation

Mixez les cerneaux de noix, les noisettes, les figues, les raisins et les pruneaux de façon grossière. Pelez, hachez l’oignon et émiettez la panne de porc. Dans une casserole, faites revenir votre oignon pendant 5min. et ajoutez-y la panne de porc et l’appareil de fruits secs. Salez et poivrez à votre convenance et mélangez bien. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5min. Préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, farcissez la dinde du mélange et cousez le derrière avec un fil de cuisine. Enfournez votre dinde au four et faites la cuire deux heures. Pensez à l’arroser de jus de cuisson et n’hésitez pas sur la première demi-heure ou à la moitié de la cuisson à rajouter deux cuillères d’eau chaude. Une fois cuite, sortez votre dinde, découpez-la, récupérez la farce et disposez dans un joli plat. Vous pouvez la servir avec une salade (mâche) ou des champignons, voire des marrons.